德德香食品在解冻时需要注意的事项

2018-12-24  来自: 沂南县德德香食品有限公司 浏览次数:166


    放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。

    科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻。

    这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种致癌物。所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

关键词: 调理肉串           
热门产品 更多>>
  • 雪花鸡柳

  • 海螺串

  • 牙签肉

  • 无骨鸡柳

推荐资讯更多>>

沂南县德德香食品有限公司,专营 餐饮休闲系列 烧烤系列 调理肉串系列 等业务,有意向的客户请咨询我们,联系电话:0539-3577707

CopyRight © 版权所有: 沂南县德德香食品有限公司 技术支持:山东鼎基 网站地图 XML

本站关键字: 沂南肉串厂 德德香食品 临沂肉串厂家


扫一扫访问移动端