调理肉制品是怎样做成的

2018-12-24  来自: 沂南县德德香食品有限公司 浏览次数:140


    肉食调理品中种类繁多是常见的一种现象,特别是在商超展列的调理品中更是多样,方便大众在餐饮加工时间。那么这些调味制品是怎样加工成的呢?

    1、首先调理品鸡腿用刀在鸡腿侧面剖一刀,露出鸡腿骨,将鸡腿骨周围的肉剥离开,用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下,将腿骨敲断;

    2、将腿骨周围的肉剥离开,将腿骨取出,就是将鸡腿骨周围的肉撸下去,关节处用剪刀或者刀将连接关节和肌肉的筋剪断或者切断,骨头就很容易取出;

    3、鸡腿去骨以后将整个鸡腿肉平摊开,去掉筋膜,肉厚的地方用刀划花刀,再用刀背将肉敲松,去骨以后的鸡腿可以切成小块炒,比如做宫保鸡丁、小煎鸡等,也可以整个煎熟,或者烤熟。

关键词: 冷冻食品           
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