速冻调理肉制品迎合方便需求

2018-12-24 　来自: 沂南县德德香食品有限公司浏览次数:385

我国的肉类预制菜肴的加工起步较晚，虽然取得了一些成绩，但从整体上来看尚显落后。目前我国 70%以上的肉类预制菜肴加工企业仍处于少、小、弱、散的状态，多为作坊式的手工或半机械化生产，共性加工技术研究不足，工程化技术严重缺乏，无法保证产品质量。

牛羊肉料理包产品比较健康；其次，大部分牛羊肉料理包采用常温食品保存技术包装，携带方便，快速加热，减少等待时间，餐厅中可做到几秒出餐，可以帮助餐厅解决高人工成本问题，减轻后厨压力。牛羊肉料理包中牛肉相关产品较多，比如意大利牛肉酱、红烩牛腩、咖喱牛腩、红烧牛腩、黑胡椒牛腩、咖喱牛肉、黑胡椒牛柳、等，占比较大。部分企业不断创新，产品突围而出，在市场很受欢迎。

这几年，伴随肉类菜肴加工关键技术不断突破，我国肉类预制菜肴加工逐渐实现了工业化，其中牛羊肉料理包生产企业和产品越来越多，开始走入更多消费渠道，被应用到众多场所。牛羊肉料理包受宠，因为它满足了终端消费者的需求。