川香鸡柳是一道以四川风味为特色的美食,具有以下特点
风味浓郁:以咸味为主,甜味为辅,融合了浓郁的辣椒香味、酱香味和肉香味,麻辣鲜香,味道层次感丰富,能给爱吃香辣味的消费者带来独特的味觉体验。
口感鲜嫩:通常选用鸡胸肉制作,经过用肉锤拍松、长时间腌制等工艺处理,有效改善了鸡胸肉容易干柴的口感,使其肉丝感分明,嫩而多汁,肉质具有良好的弹性。
外观诱人:鸡柳形状规整,大小均匀,表面均匀地裹着一层面粉,油炸或煎烤后呈金黄色,色泽鲜亮,看起来十分诱人。
烹饪便捷:川香鸡柳多为预制菜半成品,无需复杂的切配和腌制过程,拆袋后可直接油炸、煎烤或用空气炸锅制作,烹饪时间短,出餐快,适合家庭烹饪及餐饮门店快速出餐。
食用方便:部分川香鸡柳会用竹签串插,方便拿取,既可以作为休闲零食单独食用,也可搭配米饭、面条等主食,还能卷入生菜、饼中,制作成各种创意美食。
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首先准备一份化透的鸡胸肉,切成小手指粗细的大小,依次放入胡椒粉、五香粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉腌制切好的鸡胸肉,腌制10分钟。锅内放油烧热,油温就自己掌握了。
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